Los buñuelos son un plato ideal para hacer un barrido de nevera o usar lo sobrante de la cena anterior.
Es de fácil de preparar pero requiere un poquito de elaboración.
Cada vez el sofrito sale diferente en función de lo que tengo en la despensa así que pondré lo que usamos hoy.
Sofrito :
4 zanahorias
4 hojas de col rizada
3 cebollas
2 nabos
1 calabacín
Masa :
450g harina garbanzos
4 huevos
1 cucharadita levadura
Medio vasito de agua
Sal
Aceite para freír
La harina sirve cualquiera. Yo uso esa por ser apta para intolerantes al gluten.
Sofríe todo bien picadito. Que quede bien blandito. Como para poder comerlo sólo.
Mezcla en la misma olla (por no ensuciar otra) la harina, los huevos, la levadura y su ves que queda muy seco y grumoso le pones agua.
Ka idea es una masa no demasiado espesa.
Déjalo reposar unos 10-15 min para que la levadura lo hinche un poquito.
Con una cuchara vamos metiendo pequeñas porciones en el aceite a fuego medio/bajo. Si ves que se hacen muy rápido pues bajalo un pelín más ;-)
La idea es hacer bolillos más bien pequeños y no muy gruesos para que de tiempo de cocinar por dentro. Piensas que también se hinchan un poquito.
Frita con el dorado que más te guste vuelta y vuelta y listos.
Ahora a comer hasta decir basta. ;-)
